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元スレ:http://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1510118504/

1: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:21:44.57 ID:CAP_USER
 炭水化物(糖質+食物繊維)の摂取割合が非常に多い人は死亡リスクが高く、
脂質の摂取割合が多い人は死亡リスクが低いという意外なデータが、世界の18の国・地域の13.5万人以上を対象にした研究で得られました。

■「低脂肪食」は本当に健康に良いのか

 現在世界的に用いられている食生活ガイドラインは、低脂肪食(総摂取エネルギーに占める脂質の割合が30%未満の食事)を推奨し、
さらに脂質のうち飽和脂肪酸(バターやラードなど常温で固まりやすい脂)を
不飽和脂肪酸(魚油やサラダ油など常温で固まりにくい油)に置き換えることによって、
飽和脂肪酸の摂取量を総エネルギーの10%未満に制限することを推奨しています(日本の状況は記事最後の囲み参照)。

 しかし、こうしたガイドラインは、循環器疾患(心疾患や脳血管疾患など)の患者が多く、
脂質の摂取量も多い欧州と北米の人々を対象とした研究結果に基づいて作られたものです。
そのため、欧米以外の地域にも当てはめられるのかどうかは不明でした。

 そこで今回、カナダMcMaster大学のMahshid Dehghan氏らは、低所得国(バングラデシュ、インド、パキスタン、ジンバブエ)、
中所得国(アルゼンチン、ブラジル、チリ、中国、コロンビア、イラン、マレーシア、パレスチナ、ポーランド、南アフリカ共和国、トルコ)、
高所得国(カナダ、スウェーデン、アラブ首長国連邦)の計18の国と地域で行われた、
大規模な観察研究「PURE」に参加した35~70歳の13万5335人(年齢の中央値は50.29歳、男性が41.7%)のデータを分析しました。

 研究への参加が決まった時点で、それらの人々の食事の内容を調べ、その後、7.4年(中央値)追跡して、あらゆる原因による死亡(総死亡)、
循環器疾患の発症と循環器疾患による死亡などの有無を調べました。炭水化物の摂取量が多かったのは中国、南アジア、アフリカの国で、
脂質の摂取量が多かったのは北米と欧州、中東、東南アジアの国、たんぱく質の摂取量が多かったのは南米と東南アジアの国の人々でした。

 炭水化物、脂質、たんぱく質のそれぞれから摂取したエネルギーが総エネルギー量に占める割合を計算し、
最も少ない人から最も多い人までを並べて5等分しました。それら5群のうちの最低群を参照として、
最高群の総死亡と主要な循環器疾患(循環器疾患による死亡、死亡を免れた心筋梗塞、脳卒中、心不全)のリスクを評価しました。

■炭水化物が7割超になると死亡リスク上昇が有意に

 追跡期間中に5796人が死亡しており、うち1649人が循環器疾患による死亡でした。
また、4784人が主要な循環器疾患を経験していました。

 最低群と最高群のリスクに統計学的に意味のある差が見られた項目を、栄養素別にまとめると、次のようになりました。


続きはソースで

NIKKEI STYLE
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO22783430X21C17A0000000?channel=DF140920160927

2: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:23:52.64 ID:G1SPbBR/
お好み焼き定食はダメだぞ

3: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:24:54.09 ID:/ZyB3CSg
ラーメン・ライスに水餃子お願いします

4: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:25:03.55 ID:p28UCmg0
長生きし過ぎも大変だぞ
好きなもん食って死んだらいい

6: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:27:22.75 ID:76qqcvJA
うどん県民「」

7: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:27:46.25 ID:NSFGmxCx
少し昔は肉や油は肥満や病気のもとになるから控えろとか
米などの穀物はすぐにエネルギーに変わるから太らない、脳を動かすできるのは糖質だけだから十分摂取しろとか言ってたのにな

8: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:27:52.56 ID:7zwh3WYb
夏のソーメンはやばすぎる

9: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:28:08.11 ID:sJi93LA4
グラタンコロッケバーガー最強か

16: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:33:54.35 ID:WRUh+qZN
油もけっこう良い、と

26: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:49:12.21 ID:srEeltnO
>>16
加熱しなくても食える油は身体にいい、
つか必要だわ

18: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:36:04.98 ID:CPxTygRY
副流煙でガンになるのと、同じ類の研究でしょう。あほらして笑う気もないわ。

31: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 14:54:57.87 ID:d2a9YG8c
肉を食う人の死亡リスクは100%
魚を食う人の死亡リスクは100%
米を食う人の死亡リスクは100%

33: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 15:00:00.28 ID:40QqF91u
カップラーメンに米 カップうどんに米 カップそばに米
美味しいからしょうがない

35: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 15:09:58.48 ID:Un2JpQPi
いい加減なデータだな

炭水化物の割合じゃなくて、食べた量の問題じゃね?

41: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 15:26:21.68 ID:n8PzOZLX
①食物摂取における炭水化物の割合が多い=貧乏

②貧乏だから衛生環境や必要栄養摂取量を満たせない
=脂肪や罹患リスク高い

っつー話だと思うけどね。
この調査は所得背景まで考慮できてないだろ。

43: 以下、VIPがお送りします 2017/11/08(水) 15:37:10.57 ID:s5fXRctB
×脂質の摂取量が多かったのは東南アジアの国
○炭水化物にも飢えていたのが

×たんぱく質の摂取量が多かったのは南米と東南アジアの国
○炭水化物にも飢えていたのが