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元スレ:http://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1508508347/

1: 以下、VIPがお送りします 2017/10/20(金) 23:05:47.29 ID:CAP_USER
体に優しいオメガ3脂肪酸がアレルギーを促すことを発見 東京大学
大学ジャーナルオンライン編集部

オメガ3脂肪酸は、抗炎症作用、抗動脈硬化作用を持つと言われ、一般に「体に優しい脂肪酸」として認識されている。ところが、そのオメガ3脂肪酸が「アレルギーを悪くする」という意外な側面を持つことが、東京大学の研究グループの発見によって明らかとなった。
 
研究グループはまず、アレルギーの中心的役割を担う細胞であるマスト細胞が、オメガ3脂肪酸が酸化されて生じた「エポキシ化オメガ3脂肪酸」を常時産生していることを発見した。マスト細胞はアレルゲンと出会うと活性化し、痒みや気道収縮、血管拡張による体温低下などのアナフィラキシー反応を引き起こす。過度なマスト細胞の活性化が見られることがアレルギー患者の特徴だ。
--- 引用ここまで 全文は引用元参照 ---

▽引用元:大学ジャーナルオンライン 2017年10月19日
http://univ-journal.jp/16410/

▽関連
Nature Medicine (2017) doi:10.1038/nm.4417
Received 22 February 2017 Accepted 07 September 2017 Published online 09 October 2017
Omega-3 fatty acid epoxides are autocrine mediators that control the magnitude of IgE-mediated mast cell activation

東京大学
2017/10/10 (Tue)
衛生化学教室の嶋中雄太特任助教、河野望講師、新井洋由教授が、オメガ3脂肪酸を動かしてアレルギーを促す酵素を発見
http://www.f.u-tokyo.ac.jp/news.html?page=0&key=1507625453

国立研究開発法人日本医療研究開発機構 プレスリリース
体に優しいオメガ3脂肪酸の意外な側面:オメガ3脂肪酸を動かしてアレルギーを促す酵素の発見
http://www.amed.go.jp/news/release_20171010-01.html

*ご依頼いただきました

4: 以下、VIPがお送りします 2017/10/20(金) 23:10:14.67 ID:feyf56CP
どうりで
ニシンの油とったらアトピーが悪化したわけだ

5: 以下、VIPがお送りします 2017/10/20(金) 23:15:54.69 ID:/Earcafu
青魚の食べすぎも
いかんということだな

17: 以下、VIPがお送りします 2017/10/20(金) 23:33:20.10 ID:ozmc8aA0
>>5
何でも食べ過ぎはよくないけど、健康のためには
青魚はしっかり摂取したほうが良い。

8: 以下、VIPがお送りします 2017/10/20(金) 23:19:02.50 ID:yQOPxusz
試しに「オメガ3脂肪酸」でググってみたら、
検索結果が広告と胡散臭いブログで埋め尽くされていてわろた。

16: 以下、VIPがお送りします 2017/10/20(金) 23:31:35.71 ID:Kf/zbpFM
>>1
オメガ3脂肪酸じゃなくて、エポキシ化したオメガ3脂肪酸じゃねーか

52: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 09:43:13.13 ID:OLfKwE3g
>>16
要するに古い油が良くないってこと?
加熱という酸化はひとまず置くとして

57: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 10:29:01.71 ID:3ezEIO0u
>>52
酸化していなくてもあなたのマスト細胞が良く働いて酸化させます
まかせて
>>マスト細胞が、オメガ3脂肪酸が酸化されて生じた「エポキシ化オメガ3脂肪酸」を常時産生していることを発見した。

21: 以下、VIPがお送りします 2017/10/20(金) 23:44:12.81 ID:lGtndXIc
それより米国では使用禁止になったトランス脂肪酸
日本では野放しなの何とかしてよ

26: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 01:27:50.10 ID:Hqbzr2d8
オメガ3は体内に入ると安定している。
つまり、経口摂取する前に酸化させないことが肝要である。
魚の干乾しは最悪である。
酸化影響しやすい状態MAXの魚粉も、最悪である。
スーパーの見切り品お刺身も、さばいてから時間が経っているので、よくない。
魚を加熱調理すること自体は恐れる必要はない。
ただやはり、揚げるのは控えるべきだ。
煮る(汁も飲みほす)・蒸す>>焼く>>揚げる

28: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 03:14:32.10 ID:qSY1ukJG
>>26
味噌醤油の抗酸化作用が酸化還元するのよ焦るな

38: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 08:05:38.70 ID:SdVq2yWx
>>26
加熱しちゃいけないんじゃなかったの?

103: 以下、VIPがお送りします 2017/10/22(日) 21:00:37.56 ID:v0FNsAJF
>>38
加熱しても別に大丈夫ですよ。
オメガ3の重要性を説いている研究者らも、刺身などの生魚にはこだわっていません。

37: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 07:43:53.51 ID:xFTWVwU3
俺はネイチャーメイドのフィッシュオイル毎日飲んでる

EPA162mg DHA108mg

便通が良くなって肌が綺麗になりました

42: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 08:32:34.52 ID:Bm2D1Ptz
>>37
プラセボ効果。

50: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 09:34:14.94 ID:xlT56K2c
これ、単に酸化した油が体に悪い、って話だろ。
オメガ3系は早めに消費、ってのは常識だと思うが。
変なにおいしたら、捨てろ、ってだけ。
ココナッツとか、安定化してるオイルには、それはそれで
激甚な人体被害がある。

59: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 10:34:32.87 ID:aVhml3eU
>>50
AMEDの解説見ると
・酸化されたオメガ3脂肪酸はマスト細胞のアレルギー反応を促進する
・マスト細胞自体がオメガ3脂肪酸を酸化させることがわかった
・酸化させる酵素を阻害したらアレルギー反応も抑制された
ってことらしい
酸化されてないオメガ3脂肪酸も
アレルギー反応時には体内で酸化されてアレルギーを悪化させてるかもってことだから
酸化オメガ3脂肪酸を摂取しなきゃいいってだけでは済まない話かも
ただオメガ3脂肪酸自体の利点はすでに明らかなので
こういう困った事態を予防しつつ摂取する方法を確立させる必要がある

60: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 10:43:37.69 ID:hpAx+6u2
>>59
安全性が確立するまで無闇にことさらオイルで摂取しないのが一番だね
野菜にも肉にも少しは含まれてるわけで

73: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 12:39:35.37 ID:NxhDbUsA
>>60
かと言ってオメガ6がたっぷり含まれている油物ばかり食べていたらオメガ3とオメガ6のバランスが悪く動脈硬化やアレルギーの原因だそうだ

79: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 14:15:15.71 ID:hpAx+6u2
>>73
オメガ6は植物油に多く含まれますね
バターやラードや牛脂にはあまり含まれてない
>一番いいのは飽和脂肪とオメガ9(オレイン酸)の比率が45:45ぐらいで摂ることだろう
>つまり自分の(陸上哺乳動物の)脂肪組成に近い比率で摂るのが一番安全だろう

58: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 10:31:14.98 ID:hpAx+6u2
人の脂肪酸組成でオメガ3脂肪酸は数%もないのに、やたらオメガ3脂肪酸を
取ろうとするのは不自然だよね。陸上の自然界にもそんなには存在してないのだから
一番いいのは飽和脂肪とオメガ9(オレイン酸)の比率が45:45ぐらいで摂ることだろう
つまり自分の(陸上哺乳動物の)脂肪組成に近い比率で摂るのが一番安全だろう

61: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 10:46:34.33 ID:2AKgAN5w
>>58
もともとの組成が最も健康に良いとは限らないでしょ。

63: 以下、VIPがお送りします 2017/10/21(土) 10:58:57.80 ID:hpAx+6u2
>>61
危険と思い込むことのほうが不自然では?

107: 以下、VIPがお送りします 2017/10/22(日) 23:41:41.72 ID:zvD/ZvGR
魚よりサプリでとるのが良い
全く別の話だけど、魚は重金属ためてる恐れがあり、脳を含む神経に悪影響

またオメガ3でもDHAがよい
脳内のオメガ3の9割がDHAである上、
神経細胞の膜に使われる5割もDHAだから

111: 以下、VIPがお送りします 2017/10/23(月) 02:49:51.17 ID:s3xoid7p
ビタミンにも過剰症があるしな

113: 以下、VIPがお送りします 2017/10/23(月) 03:31:14.58 ID:LskBIl6C
シャケ缶と鯖缶は生の状態で缶に詰めて蓋してから火にかけるから酸化はしてないと聞いた。
あとは三陸沖の放射性物質に気をつけたらいいかね。北欧で作った缶詰が無難だが
国産の鯖缶が安いのよね。南極のオキアミのオイルなら海の汚染なさそう。やっぱサプリかな。